第184章 炖鱼 (第1/2页)

不多会儿，两口锅都开了，蒸榆钱的锅冒着白汽，淡淡的草木清香从锅缝里钻出来，甜滋滋的。
　　
　　炖鱼的锅动静更大，酱香味混着鱼肉的鲜香顺着小院飘到巷子里，连别家的大黄狗都跑过来，摇晃着尾巴凑到大门口，伸着鼻子往里嗅。
　　
　　小鲤鱼鼻子最灵，在元璟怀里扒拉着他往铁锅边凑。她爸笑着逗他：“闻闻香不香？姥爷给我们小鲤鱼钓的大鱼鱼，炖得烂烂的，让我们宝宝吃了之后长高高啊。”
　　
　　小家伙黑葡萄似的眼睛盯着看，伸着小胖手指着锅里的鱼，嘴里囔囔着：“yiyi……”
　　
　　她妈笑着揉揉他的小脑袋：“还记得鱼呢？真机灵。”
　　
　　十五分钟一到，程京京准时掀开了锅盖。
　　
　　一股浓郁的热气弥散开来，带着榆钱特有的清甜和玉米面的谷香。
　　
　　等雾气散了些，就见笼布上的榆钱饭呈现出一种柔和的灰绿色，颗颗分明，表面裹着浅浅的玉米黄面。
　　
　　她拿筷子轻轻扒拉了两下，松松散散的不结块，正是最好的状态，便全部倒进大瓷盆里。
　　
　　蒜汁是早就捣好的，蒜泥加了生抽、香醋，淋了一勺香油，搅得匀匀的，装在小瓷碗里搁在边上，吃的时候按需浇上去，口味轻重自己调。
　　
　　怕等下吃得太干太咸，程京京又简单煮了个冰糖雪梨汤。
　　
　　又等了十来分钟，铁锅炖鱼也收了汁。
　　
　　她爸掀开锅盖，撒上一把切碎的小葱花。只见锅里的汤汁已经熬得浓稠，呈现出诱人的琥珀色，表面飘着一层细密的亮油花。
　　
　　西瓜酱特有的醇厚酱香，混着鱼肉的鲜气直往鼻腔钻。她爸拿大汤勺连鱼带豆腐盛进大搪瓷盆里，满当当的一盆，端着都沉手。
　　
　　她妈又从咸菜坛子里捞了半根红萝卜，切成细细的丝，淋了点香油和醋，摆了一小碟，清口解腻正好。
　　
　　饭桌上，中间一大盆铁锅炖鱼，边上是蒸榆钱饭，再配一小碟腌萝卜丝。简简单单三样，却把春日里最鲜的两口滋味都凑齐了。
　　
　　一家人围坐下来吃饭，程京京先给小鲤鱼挑了鱼肚子上最嫩的肉，放在小碗里仔细挑了三遍刺，和豆腐一起用勺子压成细细的泥，和着没浇蒜汁的榆钱饭拌了拌，吹凉了才喂到他嘴边。
　　
　　小家伙张着大嘴一口吞进去，嚼得腮帮子鼓鼓的，嘴角沾了一点榆钱碎，吃完一口就往前探着身子，啊啊地催着要下一口。
　　
　　“慢点儿吃，碗里还有呢，没人跟你抢。”程京京笑着用纸巾给他擦嘴角，自己也夹了一筷子浇了蒜汁的榆钱饭。
　　
　　蒸得火候刚好，软而不黏，入口先是榆钱的清甜，混着玉米面的谷香，蒜汁的咸鲜提了味，清爽又不寡淡，再就一口嫩得一抿就化的鱼肉，鲜味儿撞在一起，好吃得人眼睛都要眯起来了。
　　
　　

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